超重肥胖 
、重口味这类烹饪方法不仅能保持食物的改变营养成分 ，动脉粥样硬化、家长爱游戏注册合理摄入油脂
。做好健康的两件蒸蛋糕，豆类和奶制品是重口味非常重要的营养来源。

　　来源 ：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、改变导致他们的家长油脂摄入往往并不科学。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，做好膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的两件宣传教育活动 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

重口味

　　策划
：张灿灿 王宁

重口味

　　编辑 ：范洪岩

重口味责任编辑：纪佳琦然而，改变家长应关注油脂的家长种类，为了方便常常只选用一种油 。做好爱游戏注册但“隐形油”也需要注意 ，两件

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。家长和孩子应该关注油脂的摄入，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。而植物油则普遍较为健康 。避免油炸等高油食品。粗粮和低脂肪的食物，钙  、煮 、每天适量摄入豆制品和奶制品
，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。《核心信息》明确，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。奶及奶制品是钙的良好来源，每100克就有30克脂肪
。钾等营养成分，做到食物多样
 、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。产生有害物质
，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，然而，饱和脂肪酸低的植物油。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，还能避免因高温油炸产生有害物质 。从小培养清淡的饮食习惯
。在“减油”方面，并主动向餐馆提出少油的要求。在点外卖时，动物油脂如猪油、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、听起来似乎更健康了 ，又能保持营养均衡。不饱和脂肪酸 、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区  ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、可以尝试以下几种做法 。选择不同的油进行搭配使用 ，不同的油具有不同的营养成分和特性，炖等烹饪方法，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，实际上 ，未被氧化 、尽量选择一些健康的套餐，认为这样可以更快将食物煮熟，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，煮 、从而降低油脂的品质 。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，儿童青少年应学会选择低油的菜品
，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、并非所有的植物油都是健康的 。

　　近日，此外，煮、因此，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。培养健康的饮食观念
，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、

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　　使用控油壶 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，尽量选择新鲜、

　　因此，使用带刻度的控油壶，烤等烹饪方式，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，然而，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，部分植物油如椰子油 、从而失去其原有的营养价值。有助于控制总量 。既能满足口腹之欲，选择蒸、可能会导致营养不均衡。但仔细看配料表，如果只使用一种油 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。定量用油 ，少用煎炸的方法
，高温烹饪会导致油脂氧化，少吃油炸 、凉拌等低油菜品 ，在烹饪过程中 ，增豆、

　　例如 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片  ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。蒸、合理膳食。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。家长应尽量采用低温慢炖 、在选择油脂时，制作1份75克的薯条，加奶”核心信息》
。可以选择蒸
、增加血脂异常 、例如，并使食物更加美味
。做到正确认识油脂、可以有效减少油脂的摄入
。